上焼(ジョーヤチ)

　現在作られているもので、アラヤチと並ぶもうひとつの壺屋焼きの種類（しゅるい）が、ジョーヤチ（上焼）です。これは、器（うつわ）の表面ににじみをふせいだり、色や模様（もよう）をつけやすくするためにうわぐすりをかけて焼きあげる作り方や、できあがった製品（せいひん）のことをいいます。焼きあげる温度は約（やく） 　１２００℃とされています。わんや鉢（はち）、皿、急須（きゅうす）などふだん台所で使う焼き物のほか、ダチビン・カラカラなどの泡盛（あわもり）を入れたり、注（そそ）いだりする器（うつわ）や花びんなど、いろいろな製品が作られています。


上焼(ジョーヤチ)の製品

アカムヌー

　アカムヌーとは、後でしょうかいするアラヤチやジョーヤチより低い温度（やく８００度）で焼かれ、赤い色をしています。「アカムヌー」とは「赤いもの」という意味（いみ）です。
　製品（せいひん）としては、ヤカン、手をかざしてぬくめるヒールー、焼き物のこんろ（しちりん）のように、火にかけたり、炭火（すみび）をつくる道具（どうぐ）のほかに、花ばちなどがありました。現在は作られていません。
　土は沖縄本島（ほんとう）南部（なんぶ）の黒土（ジャーガル）や赤土（しまじりマージ）にニービと呼ばれるごく細かい砂をまぜてつくります。ニービをまぜるのは、直接（ちょくせつ）火にかけても割れない製品（せいひん）がつくれるためです。
　アラヤチやジョーヤチにくらべて小さいフースー・ガマで焼かれました。