次の点を考慮しながら献立を作ってま〜す！

• 成長発育期にあるので、良質なたんぱく質、カルシウムが多く含まれている牛乳を毎日取りいれています。
• 家庭で取りにくいカルシウム、ビタミン類は一日の栄養所要量の１/３〜１/２取れるようにしています。
• 生活習慣病の増加、貧血、食物繊維の不足からくる疾病予防のために大豆またはその製品、イモ類、海藻類、緑黄色野菜をできるだけ多く取り入れるようにしています。
• 偏食の矯正と健康上から、できるだけ広範囲の食品と料理（子どもの嗜好が肉中心になっているために、特に魚介類・野菜を利用した料理）を取り入れるようにしています。
• デザートは季節の果物を多く取り入れるようにしています。
• 日本の食文化や郷土料理の良さを次代に継承していくために行事に機会をとらえて、行事食や郷土食を取り入れています。

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学校給食の役割

• 栄養バランスのとれた学校給食
• 望ましい食習慣を形成する学校給食
• 人間性を豊かにする学校給食
• 多様な教育効果のある学校給食

　近年の社会環境の変化は、児童生徒の生活環境や食環境に大きな影響を及ぼしており、とりわけ、核家族や少子化の進行は、朝食欠食や孤食の増加、生活習慣病の兆候等、児童生徒の心身の健康問題に極めて大きな課題を生み出しております。
　本県は、長寿県として知られるようになり、平成７年には世界長寿地域宣言を行いました。しかし、ガン、糖尿病等生活習慣病が増加し、平成１５年には男性の平均寿命が全国２６位となり、次の世代の長寿は危ぶまれており、食習慣や生活習慣をもう一度見直して子どものころから望ましい食習慣と生活習慣の形成が求められています。
　沖縄県教育委員会では、『たくましい心と体を育む教育の推進』を教育主要施策に位置づけ、学校給食をはじめ健康教育を総合的に推進しています